官渡区检查昆明最大野生菌市场和餐饮加工企业严把关

官渡区检查昆明最大野生菌市场和餐饮加工企业严把关

2018-06-11 20:56

都市时报全媒体记者 伏立群 摄影记者 资渔


6月11日,云南木水花野生菌交易市场野生菌交易量达200吨,开启了今年的野生菌旺季。到底市场上的野生菌是怎样保证安全呢?当天,官渡区市场监督管理局来到木水花野生菌交易市场及附近关兴路野生菌一条街,开展野生菌食品安全专项检查,为保障广大群众吃菌“舌尖上的安全”。


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木水花野生菌交易市场的野生菌每天交易量在400多吨  都市时报全媒体记者资渔 摄 


据了解,木水花野生菌交易市场有经营户500余户,主要经营来自全省各地州的青头菌、牛肝菌、松茸、干巴菌等四十余个品种,消费群体为全省乃至世界各地批发商及昆明市民,在食菌季节每天交易量在400吨(含干货)。关兴路野生菌一条街内共有各类餐饮单位32家,其中专营菌类火锅的餐饮单位11家,以上餐饮单位量化分级均为“B”级及以上。每年6-9月,全区近千户大中小型餐饮单位几乎都经营食用野生菌。


尽管野生菌市场庞大,经营企业众多,但是最近几年,官渡区未出现因食用野生菌而产生食物中毒的食品安全事故。这是怎么做到的呢?原来,官渡区市场监督管理局针对木水花野生菌交易市场野生菌成交量较大,要求木水花野生菌交易市场管理方专门成立一支10-15人组成的巡查小组,每天不间断地对销售菌子的商户进行巡查,一旦发现霉变、陌生、腐烂的菌子就立即没收。


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木水花野生菌交易市场的野生菌每天交易量在400多吨  都市时报全媒体记者资渔 摄 


针对关兴路野生菌一条街兼营或专营野生菌的实际,要求各餐馆在野生菌采购、分拣、清洗、切配、入锅时,都要有有经验的从业人员一一进行检查,一旦发现不符合食品安全要求的菌子就立即扔掉。


“官渡区从加强监管,严把“源头关”和“入口关”;积极开展亮点宣传、特色宣传;广泛宣传,确保宣传工作取得实效;严格要求关兴路各经营菌类的餐厅开展人员培训;要求各餐厅做到“六个统一”方面全力做好官渡区野生菌食品安全监管工作,并形成长效机制。”官渡区市场监督管理局餐饮食品监管科负责人说道。


当天的检查活动中,官渡区市场监督管理局餐饮食品监管科执法人员除检查市场内野生菌质量外,还向经营户与市民宣传野生菌食品安全知识,在市场醒目位置粘贴云南省常见野生菌海报。“今年是昆明市创建国家食品安全示范城市的关键一年,在野生菌食用安全方面,我们更加注重这一方面的宣传你,在前期就发布了预警通知,让市民群众不要食用不熟悉的野生菌。”上述负责人说。随后,执法人员前往附近野生菌餐饮店,对店内储存的野生菌进行现场查看。


官渡区市场监督管理局温馨提示:


食用野生菌后10分钟到48小时内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状,应提高警惕,及早到医院就诊,避免耽误最佳治疗时间。还应保留毒野生菌样品供专业人员鉴定及救治参考,同时向卫生行政部门报告。


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[编辑:赵伊]
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