马关首届美食节开幕 千人同食“铜锅长街宴”

时间:2018-01-13 20:37 编辑:李昊 查看: 917 评论: 0

都市时报记者 庞继光

    

1月13日,马关县首届美食节开幕。“长长的桌子,长长的街……”作为此次活动的重头戏,下午的长街宴最引人注意,176口锅沿街摆,绵延几百米,上千人宾客们围桌而坐,共享美食。特别是文山马关800多公斤重铜炊锅,有3米高,直径近2米, 引来众人围观。


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美食节上,各种少数民族特有的小吃引来大批食客,花米饭,洋芋粑粑,羊肉汤锅等让人流连忘返。

      

下午5点,大街上摆出的“阿雅铜锅长街宴”则把节日的气氛推向了高潮……记者在现场看到,长排的铜锅饭桌沿横竖交叉的两条主大街铺满了街道的两边,经了解得知,此两条“长街宴”达176桌,每桌围坐10人,共有上千名当地各界人士及来宾一齐品食了“阿雅铜锅长街宴”。据相关厨师介绍,这种“阿雅铜锅长街宴”突出的就是当地“老味道”,香气十足的“阿雅铜锅老味道”就十分诱人。

     

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相传铜炊锅是八寨王龙上登从京城带回来的,距今有200多年历史,因八寨气候较冷,所以传播开来。根据传统,八寨铜炊锅选用的食材种类和制作十分讲究,火锅汤料是用本地土鸡炖煮而成,按照传统,必有的火锅食材共11种,分层次依次序装入铜锅里。首先底层装入的是青菜和蒜叶,第二层装入茴香菜、第三层再装入洋瓜和茨菇,最后一层装入鸡肉、腊猪脚、脆皮猪脚、肉丸子、酥肉和五花肉,最后再灌入土鸡汤,这样才是一锅完整的八寨火锅。锅下面烧着栗碳,边煮边吃。各种食材在铜炊锅里经过混煮后,味道浓香味鲜,品尝的人们无不赞不绝口。


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此外,1月12日晚上8点,第十三届滇桂五边境县(市)文化交流暨暨马关傣族舞剧《顶家女儿》演出在中国民间艺术之乡-----马关举行。13日举行的非遗文化巡演活动由舞龙舞狮和社火表演方阵引领,随后是来自马关县各民族代表队及受邀参加活动的临近县市代表队的非遗文化表演。 


马关县八寨社区方阵表演了传统民间故事“渔夫捕蚌”;马关县苗族代表队表演了热闹欢腾的芦笙舞;马关县傣族代表队的《槟榔花开》显得活力十足;由马关县瑶族代表队表演的《钹铃舞》,颇具特色的民族服饰与面具令人印象深刻。极具民族特色的非遗文化巡演引来了不少当地民众前来观看,马关八寨社区的社火表演尤为引人注目,“麒麟仙子”让糖果从天而降,人们纷纷拾起代表着祝福的糖果。

         

同时,马关县还举行商贸展洽、钓鱼大赛、非遗技艺展、民族歌舞表演、民族工艺技艺展示等系列活动。


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